Mastiek in de keuken

Mastiek wordt al sinds de Griekse Oudheid in de keuken gebruikt, maar we vinden vooral gerechten met deze ‘tranen’ in Middeleeuws Arabische kookboeken. Het mastiek maken zijn de onderhouds-, bestel-, controle- en schoonmaak-werkzaamheden die nodig zijn om de gastenruimten, de dienstruimten en de . Mastiek maken is een ouderwetse term die in de Nederlandse en Vlaamse horeca.

In de keuken behoren werkzaamheden als opruimen, schoonmaken, het . Tegenwoordig wordt het gebruikt in farmaceutische producten, parfums, cosmetica, dranken, gebak, snoep en ook in de keuken. Het ijs onderscheidt zich van ander ijs door het gebruik van mastiek als. Mastic – is een samentrekkende en klevende eetbare substantie, uniform van samenstelling, die wordt gemaakt in de productie of met de hand gemaakt.

Herkomst: Mastiek wordt geproduceerd door de mastiek boom die. Om mastiek te winnen, wordt er een snee gemaakt in de stam. De mastiekboom groeit alleen op Chios en de naam mastiha is een .

Mastiek etherische olie gewonnen uit hars van Pistacia lentiscus. In Noord-Afrika wordt uit zaad een vette olie geperst die in de keuken gebruikt wordt en ook . De hars van deze plant geeft een anijsachtige smaak aan pudding en andere gerechten uit de Griekse keuken. In de moderne Griekse keuken wordt de mastiek ook meer en meer als ingrediënt gebruikt. In het zuiden van Chios ontdekken toeristen tijdens . De Griekse keuken wordt wel de gezondste keuken van Europa genoemd en.

Recept uit ‘De keuken van het Midden Oosten’ (Ghillie en Jonathan Basan). Griekse producten Mastiek masticha mastiha mastic gum maagpoeder maagklachten. Acrylaatvoegkit, ook mastiek genaam is overschilderbaar en bruikbaar voor alle voegen. De meest leuke stagiair die we in tijden hebben gehad heeft een leuk stukje geschreven over haar werkzaamheden in de keuken.

Haal de vla van het vuur, strooi het mastiek-suikerpoeder erover en voeg het. TIP: Mastiek kan je kopen bij een Marokkaanse winkel.